イスタンブール旅行で困ることのひとつ。
食べてみたいものが多すぎることです。
ケバブはもちろん、
- ラフマジュン
- ミディエ・ドルマ
- シミット
- バクラヴァ
- ドンドゥルマ
さらに、せっかくトルコへ来たなら、テーブルいっぱいに料理が並ぶ「トルコ式朝食」も一度は体験してみたいところです。
しかし、旅行の日数にも、食事の回数にも限りがあります。
そして何より、胃袋には限界があります。
特に一人旅や二人旅では、一品注文しただけでお腹いっぱいになってしまい、「あれも食べたかったのに……」となりがちです。
そんな方に向いているのが、イスタンブールのグルメを少しずつ食べ歩くフードツアー。
今回紹介するツアーは、ヨーロッパ側のエジプシャンバザール（スパイスバザール）近くからスタート。
みんなでトルコ式朝食を楽しんだあと、フェリーでボスポラス海峡を渡り、アジア側の人気エリア・カドゥキョイまで食べ歩きます。
「カドゥキョイにも行ってみたい」
「トルコ料理をいろいろ食べてみたい」
そんな初めてのイスタンブール旅行にも、かなり面白いツアーだと思います。
＼詳細・お申し込みはこちらから/
イスタンブールで食べたいおすすめグルメ
トルコ料理というと、日本では「ケバブ」のイメージが強いかもしれません。
しかし実際には、パン料理、スープ、肉料理、魚介、野菜料理、乳製品、スイーツまでかなり種類があります。
ここでは、イスタンブールで見かける代表的なグルメを簡単に紹介します。
トルコ式朝食（カフヴァルトゥ）
トルコ旅行で一度体験してほしいのが、トルコ式朝食（Kahvaltı／カフヴァルトゥ）です。
チーズ、オリーブ、トマト、きゅうり、卵料理、パン、ジャム、蜂蜜、カイマクなど、小さなお皿が次々とテーブルに並びます。
もちろんチャイも欠かせません。
日本の「朝ごはん」や「モーニング」の感覚で行くと、かなり豪華です。
そして、ここで問題になるのが量。
今回紹介するフードツアーでも、チーズ、オリーブ、カイマク入りの蜂蜜、卵料理、シミット、チャイなどを含むトルコ式朝食が組み込まれています。
旅行者が一人や二人で同じように楽しもうとすると、なかなか大変です。
さるぱんちゃんこうして小皿料理をテーブルいっぱいに並べる朝食は、「セルプメ・カフヴァルトゥ（serpme kahvaltı）」と呼ばれます。
トルコ人も週末に家族で楽しんだり、レストランへ食べに行ったりします。大家族で囲むなら、この品数でも問題なしですよね。
ラフマジュンやピデ
薄く伸ばした生地に、ひき肉やトマト、玉ねぎ、香辛料などをのせて焼いたラフマジュン。
「トルコのピザ」と紹介されることもありますが、日本でイメージするチーズたっぷりのピザとはかなり別物です。
レモンを絞り、パセリや玉ねぎなどの野菜をのせて、くるっと巻いて食べるのが定番。生地が薄いので比較的軽く、食べ歩きでも試しやすいローカルグルメです。
もうひとつ、トルコでよく見かける粉もの料理がピデ。舟形の生地にチーズやひき肉、角切り肉などをのせて焼きます。
こちらも「トルコのピザ」と呼ばれることがありますが、ラフマジュンとは生地の厚さや具材、食べ方もかなり違います。
※このラフマジュンの写真は、わたしのとある日の晩ご飯です。トルコ暮らしのあれこれや食べ物の話はnoteにも書いています。よかったら遊びに来てください。
ケバブはドネルだけではない
「ケバブ＝回転する肉を削ったもの」と思っている方もいるかもしれません。
しかしトルコのケバブは種類がとても豊富。
そもそも「ケバブ」は、焼いた肉料理全般を指す言葉。
日本でよく見かける、回転させながら焼いた肉を削いで食べるものは「ドネル・ケバブ」と呼ばれる、ケバブの一種類です。
串焼きの「シシ・ケバブ」や、薄切り肉にヨーグルトやトマトソースを合わせる「イスケンダー・ケバブ」など、調理法も食べ方もさまざまです。
今回のフードツアーでは、カドゥキョイでイスケンダー・ケバブも予定されています。
薄切りの肉とピデ、ヨーグルト、トマトソースなどを合わせて食べる、ボリュームのある料理です。
※ツアーの正確な試食内容やルートは変更される場合があります。
ミディエ・ドルマなどのB級グルメ
ガラタ橋周辺やイスタンブールの街中で見かけるのが、ミディエ・ドルマ。
ムール貝の中に味付けした米を詰め、レモンを絞って食べるストリートフードです。
さるぱんちゃんミディエ・ドルマは1個から食べられますが、立ち食いにはちょっとした独特の食べ方があります。初めてなら知っておくと安心です。
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ほかにも市場や街角には、名前を知らなければ通り過ぎてしまいそうなローカルフードがたくさんあります。
こうした料理こそ、フードツアーとの相性がいいところ。
自分では注文しなかったであろう料理を、少しだけ試せます。
バクラヴァやドンドゥルマも忘れずに
食事をたっぷり楽しんだあとでも、なぜか甘いものは別腹。
トルコの代表的なお菓子バクラヴァや、もちっと伸びるドンドゥルマも人気です。
今回紹介するツアーでは、最後にモダ地区でデザートやコーヒー、お茶を楽しむ時間も予定されています。
＼ 20種類以上を味わう ／
イスタンブールでグルメを楽しむならどのエリア？
イスタンブールは大都市です。
しかもヨーロッパ側とアジア側に分かれているため、「どこで食べるか」によって街の雰囲気もかなり変わります。
旧市街・エミノニュ周辺
初めてイスタンブールを訪れる方が行きやすいのが、旧市街周辺。
アヤソフィアやブルーモスクなどを観光したあと、エミノニュ方面まで足を延ばせます。
エジプシャンバザールは、日本ではスパイスバザールという名前でもよく知られています。
香辛料、お茶、ドライフルーツ、お菓子などが並び、歩いているだけでもトルコの食文化を感じられる場所です。
今回紹介するフードツアーも、このスパイスバザール近くのシルケジからスタートします。現在の集合場所は「Viyana Kahvesi Sirkeci」です。
新市街・カラキョイ周辺
ガラタ塔やイスティクラル通りなどがある新市街側にも、レストランやカフェがたくさんあります。
おしゃれなカフェを楽しんだり、観光途中に食事をしたりするなら便利なエリアです。
アジア側・カドゥキョイ
そして、個人旅行者にも人気なのがカドゥキョイ（Kadıköy）。
ヨーロッパ側からフェリーでボスポラス海峡を渡って向かいます。
カドゥキョイには市場やローカルな飲食店、カフェ、スイーツ店などが集まり、旧市街とはまた違った雰囲気があります。
観光名所を次々と見るというより、
歩いて、食べて、街そのものを楽しみたい人向け。
「せっかくならアジア側にも行ってみたい」
という方には、とても面白いエリアです。
＼ カドキョイまで巡る ／
でも個人で食べ歩くと意外と難しい
もちろん、カドゥキョイまで自分でフェリーに乗って、好きなお店を巡ることもできます。
むしろ旅慣れていて、行きたい店が決まっているなら、そのほうが自由です。
ただし、「いろいろなトルコ料理を食べてみたい」となると、意外な問題が出てきます。
胃袋には限界がある
これが一番の問題です。
ラフマジュンを1枚。
次にケバブ。
そのあとミディエ・ドルマ。
さらにバクラヴァ……。
文字で書けば簡単ですが、実際にはそんなに食べられません。
ましてトルコ式朝食をしっかり食べた日には、昼になってもお腹が空かないことがあります。
旅行中に食べられる回数は限られているので、一品をしっかり食べるより、少量ずついろいろ試したいという方もいるでしょう。
一人旅ではいろいろ注文しにくい
一人旅なら、さらに難易度が上がります。
一皿注文したら、それで一食終了。
シェアする相手がいないので、「ひと口だけ食べて次のお店へ」がなかなかできません。
特にトルコ式朝食は、いろいろなお皿をみんなで囲んで食べるほうが楽しみやすい料理です。
ローカルグルメは名前だけでは何かわからない
市場を歩いていると、
「これ何だろう？」
という食べ物にもたくさん出会います。
トルコ語がわからない。
注文方法もよくわからない。
量もわからない。
興味はあるけれど、そのまま通り過ぎてしまう。
そんな経験も旅行ではありがちです。
＼ 20種類以上を味わう ／
そこでおすすめなのがイスタンブールのフードツアー
今回紹介するのは、ヨーロッパ側とアジア側、両方のグルメを楽しめるウォーキングツアーです。
現在GetYourGuideでは、約5.5時間で8か所を巡り、20種類以上を試食する少人数ツアーとして掲載されています。最大参加人数は10人で、ガイドは英語です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 所要時間 | 約5.5時間 |
| スタート | シルケジ・スパイスバザール近く |
| 主なエリア | スパイスバザール周辺・カドゥキョイ・モダ |
| 試食 | 20種類以上 |
| 訪問先 | 8か所 |
| 移動 | 徒歩＋フェリー |
| グループ | 最大10人 |
| ガイド | 英語 |
| 解散 | カドゥキョイ |
※内容・ルート・試食メニューなどは変更される場合があります。予約前に最新情報をご確認ください。
エジプシャンバザール近くからスタート
ツアーのスタート地点がいいんです。
日本人旅行者にもおなじみのエジプシャンバザール（スパイスバザール）近く。
そのため、
午前中に旧市街を観光する。
あるいはツアー前後にエジプシャンバザールを見て回る。
といった予定も立てやすくなります。
現在の旅程では、まず市場周辺を歩き、そこからトルコ式朝食へ進みます。
まずはみんなでトルコ式朝食
このツアーで個人的に魅力を感じるのが、最初にトルコ式朝食をみんなで食べること。
トルコ式朝食は、本来こういうふうに大人数でテーブルを囲んだほうが楽しい食事だと思います。
一人で何種類ものチーズやオリーブ、卵料理、蜂蜜、パンを注文するのは現実的ではありません。
ツアーなら複数人で食べるので、いろいろな味を試しやすくなります。
さるぱんちゃん一人旅でも「みんなでトルコ式朝食」ができる。これはフードツアーならではのメリットだと思います。
少しずつ食べるから種類を試せる
今回のツアーは、8か所で20種類以上を試食する内容です。
つまり、一軒のレストランで一品を完食して終わりではありません。
いろいろなお店を巡りながら、
「これは好き」
「これは思ったより辛い」
「これ、なんだろう？」
と少しずつ試せます。
限られた旅行日数の中でトルコ料理を知りたいなら、これはかなり効率のいい食べ方です。
フェリーでボスポラス海峡を渡ってアジア側へ
朝食を楽しんだあとは、フェリーでボスポラス海峡を渡ります。
ヨーロッパからアジアへ。
イスタンブールならではの移動です。
しかも単なる移動時間ではありません。
フェリーから旧市街を眺めながらボスポラス海峡を渡ること自体が、ひとつの観光になります。
ツアー料金には、ヨーロッパ側からアジア側へ渡るフェリーと、カドゥキョイから戻るためのフェリーチケットも含まれています。ツアー終了時には、ガイドがエミノニュ、カラキョイ、カバタシュ、ベシクタシュ方面へのフェリー選びを手伝ってくれる案内になっています。
カドゥキョイの市場とローカルグルメを食べ歩く
アジア側に到着したら、カドゥキョイの市場周辺を歩きます。
魚、チーズ、ピクルス、ボレック、お菓子などが並ぶ市場を見ながら、ローカルグルメを試していきます。
現在紹介されている試食例には、ラフマジュン、ミディエ・ドルマ、ベイランスープなどがあります。内容は当日のルートなどによって変わる場合があります。
「カドゥキョイへ行ってみたいけれど、どのお店に入ればいいかわからない」
という方にも、最初のカドゥキョイ体験として使いやすそうです。
＼ 雨天催行 ／
フードツアーだからこそ楽しめること
このツアーの魅力は、単に「たくさん食べられる」ことだけではありません。
一人では食べ切れない料理をシェアできる
トルコ料理は、誰かと一緒にテーブルを囲むことで楽しみやすくなる料理がたくさんあります。
特にトルコ式朝食はその代表。
一人では難しい品数も、グループなら少しずつ味わえます。
「もっと胃袋があればいいのに」
と思わなくて済むのは大きいです。
まあ、ツアー終了後には別の意味で「もう胃袋はいらん」となっている可能性もあります。
知らない料理にも挑戦しやすい
個人旅行では、
「これ何かわからないからやめておこう」
となりがちな料理もあります。
でもガイドがいれば、料理について聞きながら食べられます。
自分では絶対に注文しなかったものが、意外と一番おいしかった。
旅先では、そんなこともあります。
言葉がわからなくても、食べれば結構なんとかなる
フードツアーのガイドは英語ですが、お店の人とのちょっとした交流ならトルコ語をひと言覚えておくだけでも楽しめます。
完璧な文章を話す必要はありません。
おいしいものを食べて、
「おいしい！」
と言って笑う。
それだけでも案外、心は通じます。
お役立ち｜食べ歩きで使える英語とトルコ語
| 日本語 | 英語 | トルコ語 | 読み方 |
|---|---|---|---|
| おいしい！ | Delicious! / So good! | Çok lezzetli! | チョク・レッゼトリ |
| すごくおいしい！ | It’s really good! | Çok güzel! | チョク・ギュゼル |
| 辛い！ | It’s spicy! | Acı! | アジュ |
| 辛いですか？ | Is it spicy? | Acı mı? | アジュ・ム？ |
| 甘い | It’s sweet. | Tatlı. | タトゥル |
| ちょっと甘い | It’s a little sweet. | Biraz tatlı. | ビラズ・タトゥル |
| お腹いっぱいです | I’m full. | Doydum. | ドイドゥム |
| もう少しください | A little more, please. | Biraz daha, lütfen. | ビラズ・ダハ、リュトフェン |
| ありがとう | Thank you. | Teşekkür ederim. | テシェッキュル・エデリム |
| ごちそうさま／おいしかったです | Thank you, it was delicious. | Elinize sağlık. | エリニゼ・サールック |
特に覚えておきたいのが、Elinize sağlık（エリニゼ・サールック）。
料理を作ってくれた人に対して「ごちそうさま」「おいしかったです」という気持ちを伝えるときに使えるトルコ語です。
ひと言言えるだけでも、お店の人との距離がぐっと近くなるかもしれません。
さるぱんちゃん少々カタコトでも、メモを見ながらでも大丈夫です。
現地の言葉でひと言伝えてもらえると、やっぱり嬉しいものです。
想像してみてください。
日本を訪れた外国人観光客が、一生懸命に「ごちそうさまでした」と言っている様子。
ちょっと微笑ましいですよね。
あれと同じです。
完璧に話すことより、「伝えてみよう」とする気持ちのほうが、案外ちゃんと伝わります。
＼ 胃袋は言葉より強し ／
このイスタンブール・フードツアーがおすすめな人
特におすすめしやすいのは、こんな方です。
- 初めてイスタンブールを旅行する
- カドゥキョイにも行ってみたい
- トルコ料理をできるだけたくさん試したい
- 一人旅で何品も注文するのが難しい
- ローカルなお店に一人で入るのは少し不安
- 食事だけでなく街歩きやフェリーも楽しみたい
- 英語ガイドでも問題ない
食べることが好きな方なら、旅行の早い段階で参加するのもよさそうです。
料理名や自分の好みがわかれば、その後のイスタンブール滞在中の食事選びもしやすくなります。
＼ 20種類以上を味わう／
予約前に知っておきたい注意点
もちろん、すべての人におすすめできるわけではありません。
まず、ガイドは現在英語です。
英語で詳しい説明を聞くことに強い不安がある方には向かない可能性があります。
また、ツアーはヴィーガン向けではなく、重度の食物アレルギーやセリアック病がある場合も、交差汚染の可能性があるため適さない場合があります。ベジタリアンについては対応できる場合があるものの、試食内容が変更される可能性があります。
さらに約5.5時間のウォーキングツアーなので、歩きやすい靴がおすすめです。ツアーは雨天でも実施すると案内されています。
食事制限やアレルギーがある方は、必ず予約ページの最新条件を確認してください。
自力でカドゥキョイへ行くのとフードツアー、どっちがいい？
カドゥキョイは、自分でフェリーに乗って遊びに行くこともできます。
どちらが向いているか比較してみましょう。
| 自力で食べ歩き | フードツアー | |
|---|---|---|
| 費用を抑える | ◎ | △ |
| 自由度 | ◎ | △ |
| 食べられる種類 | △ | ◎ |
| 一人旅でシェア | △ | ◎ |
| 注文のしやすさ | △ | ◎ |
| 食文化の説明 | △ | ◎ |
| 自分の好きな店で長居 | ◎ | △ |
| 初めてのカドゥキョイ | ○ | ◎ |
すでに行きたい店が決まっていて、自分のペースで回りたいなら自力がおすすめ。
反対に、
「店はよくわからないけれど、カドゥキョイへ行って、いろいろなトルコ料理を食べてみたい」
という方には、フードツアーが使いやすいでしょう。
＼詳細・お申し込みはこちらから/
まとめ｜限られた胃袋でイスタンブールグルメを満喫するなら
イスタンブールには、おいしそうなものが本当にたくさんあります。
問題は、旅行の日数も胃袋も有限だということ。
一人で一皿ずつ注文していたら、食べられる料理はどうしても限られます。
そんなときは、大人数で少しずつシェアしながら食べるのもひとつの方法です。
エジプシャンバザール近くからスタート。
みんなでトルコ式朝食を食べる。
フェリーでヨーロッパからアジアへ渡る。
そしてカドゥキョイの市場を歩きながら、ローカルグルメを少しずつ試す。
食事だけでなく、イスタンブールの街そのものを半日かけて味わえるフードツアーです。
観光名所を見るだけでは物足りない方。
そして何より、
「トルコへ行ったら、いろいろ食べたい！」
という方は、旅程に入れてみてはいかがでしょうか。
